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Quarkkeulchen

von Oma.

• Zubereitungszeit: 60min
• Arbeitszeit: 60min
• 2 Portionen als Hauptspeise oder 4 Portionen als Nachspeise

Zutaten

Für den Teig:

• 750g gekochte Pellkartoffeln
• 75g Mehl (Weizen, 405)
• 300g Magerquark (Wasser abgiesen)
• etwas Salz
• 2 Eier
• Zucker nach Belieben
• Rosinen nach Belieben

Außerdem:

• (frisch gekochtes) Apfelmus

Anleitung

1. Gekochte Pellkartoffeln warm reiben und mit allen Zutaten (Zucker entweder in den Teig zugeben oder erst zum Essen servieren) mit den Händen locker vermischen bis eine klebrige Masse ensteht.
2. Ofen mit Teller auf 30°C zum Warmhalten vorheizen.
3. Holzbrettchen mehlen und eine Rolle formen. Ca. 1 cm dicke Scheiben abschneiden und in Olivenöl braten. Goldbraune Quarkkeulchen im Ofen warm halten.
4. Servieren mit Apfelmus und Zucker.

Tipp:

• Apfelmus selbst herstellen: Äpfel waschen, in größere Stücke schneiden mit Schale und Kerngehäuse. Weichkochen, durch ein Sieb passieren und etwas Zuckern.